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14피스에 64,000원 초밥을 팔던 사장님
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2023-12-31 [10:56] |
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2023-12-31 [10:42] |
답글 베스트
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답글 베스트1 |
 짭쌔 |
한 65~70퍼 정도는 동의하는게, 일반적인 대중요리로서의 생선초밥의 경우 흰쌀밥+단순 조미+날재료라는 요리로서 기술이 관여하는 비중이 다른 요리보다 적기때문에 재료의 영향이 크다고 생각함. 기본 정도의 실력만 갖추면 샤리와 네타를 가공하는 기술의 고하보다는 재료의 고하가 요리 전체 퀄리티를 결정하는 비중이 크기때문. [13]
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2023-12-31 09:07 |
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답글 베스트2 |
 민초단조무래기  |
얼마길래 저런 소리하나 봤는데 6만원... 어... 음... 저 정도 가격대 음식은 겉에서 보이는 외관상 고급진게 없으면 사먹을 생각 안들음 초밥이 아니여도 비쌈 [1]
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2023-12-31 09:18 |
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답글 베스트3 |
 피!꺅~츄 |
공개석상에서 자유롭게 초밥에 대한 생각을 말한게 아니라 너무 비싼 값을 받는 초밥집에게 쓴소리 하는 맥락에서 나온 이야기라 공감함 ㅇㅇ 저 분도 초밥 장인을 깎아내리려고 한 게 아닐거임 [1]
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2023-12-31 10:56 |
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답글 베스트4 |
왕고츄르 |
내려치기라기보단 그냥 핵심을 짚은 것 같은데...?
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2023-12-31 10:55 |
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답글마당 (131)
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트루폴스 |
요즘 초밥 너무 비싸졌엉
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2023-12-31 |
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짭쌔 |
한 65~70퍼 정도는 동의하는게, 일반적인 대중요리로서의 생선초밥의 경우 흰쌀밥+단순 조미+날재료라는 요리로서 기술이 관여하는 비중이 다른 요리보다 적기때문에 재료의 영향이 크다고 생각함. 기본 정도의 실력만 갖추면 샤리와 네타를 가공하는 기술의 고하보다는 재료의 고하가 요리 전체 퀄리티를 결정하는 비중이 크기때문.
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2023-12-31 |
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짭쌔 |
단순히 내 뇌피셜이지만 전체 요리의 퀄리티에서 차지하는 부분을 볼때, 가열조리하는 요리는 기술이 관여하는 비중이 크고 비가열조리하는 요리(ex. 회, 샐러드, 각종 나물이나 절임요리 등)는 재료가 관여하는 비중이 큰 경우가 많은것 같아.
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2023-12-31 |
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짭쌔 |
본문에서 한 말로만 보자면 순전히 조리에 들이는 기술만을 말하는 것 같음(문맥상 장인은 초보자보다 안좋은 재료로 만든것 같고.) 아마 본문에서 진짜로 하고싶었던 얘기는 1. 초밥조리가 그렇게 기술적으로 어렵지 않기에 판매가에 조리기술료(?)가 많이 반영될수 없다. 2. 결국 초밥 가격은 재료로 정해지는건데 쓰인 재료에 비해 납득이 가지 않는 가격이다. 이 두가지인듯.
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2023-12-31 |
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가니메데쓰 |
귀여운짤줘님//의외로 레시피랑 똑같은 재료 가져다줘도 스테이크는 차이나더라구요. 헬스키친 보면 시즌20 넘어가는데 나름 요리사라는 사람들이 와서 조리하는데 맨날 실수함
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2023-12-31 |
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대한곤뇽 |
거 미슐랭장인 초밥어르신도 자기손에 오기전에 이미 완성다된다드만 재료고르는게 일이라고
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2023-12-31 |
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린빠 |
초밥의 맛을 정하는 건 위에 올라가는 것도 중요하지만 초대리부터 밥까지가 훨씬 중요한디...
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2023-12-31 |
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모가비 |
고하 x 고저 o
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2023-12-31 |
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 몰래추천하는사람 |
스테이크는 불을 쓰잖아요...요리사들이 불을 맨날쓰니까 불이 쉬운건줄 아시는데 이게 제일어려운거임 초보랑 고수랑 차이가 확 나는게 불을쓰는요리라는거죠 회는 불을 안쓰니 특히 재료가 크고 반박시 고백함
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2023-12-31 |
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하울의움직인성정체성 |
짭새님의 말중 중요란게 일반적인 대중요리로서의 생선초밥임. 무슨 장인이 나오고 생선 한 30마리 잡아서 29마리버리고 한마리 회뜨는 뭐 그런 정신은. 맛으로만 먹는게 아니라 눈으로도 먹고 머리로도 먹는개념이라 논외로 쳐야함.
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2023-12-31 |
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거기있는사람 |
어차피 양념 사오고 생선 가공된 거 떼다가 붙여파는 수준이 대부분이니까 저말이 외식업에선 정답이 아닐까
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2023-12-31 |
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웃대는졸업하자 |
맞다 미스터초밥왕에서 재료70 기술30이라 했다
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2023-12-31 |
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짭쌔 |
모가비// 고하, 고저 다. 높고 낮음을 뜻하는 단어고 종종 혼용해도 어색하지 않지만 일반적으로 고하는 신분, 지위, 수준 등 개념적인 것, 고저는 물리적인 높낮이 같은 실재하는 것의 높낮이 차이를 의미하는데 쓰이더라구요.
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2023-12-31 |
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전직희망공돌이 |
누가 그러던데 일식이 존나 별거아닌걸 부풀리고 부심빵빵 부리는게 있다고. 초밥같은 경우도 조리과정이 양식에 비해 너무나 단순해서 거기서 무언가를 창출하기가 힘들고 결국 재료가 거의 90% 이상 차지하는거지. 장사의신도 초밥만드는 기술은 가치가 낮으니 부심부리지말고 걍 가격 내리라는거고. 초밥장인들이 밥 얼마만큼 쥐어야되니 뭐니하지만 고급 생참치로 대충 쥐어만든 만든 일반인 vs 저가 냉동 참치 쓰는 장인하면 당연히 일반인이 압승일듯
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2023-12-31 |
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하울의움직인성정체성 |
근데 결국 일본만큼 초밥을 못만드는것도 사실임. 물론 그게 물리적으로 몇만원 차이날 가치는 당연히 없지만.. 최고의 숙성과 밥. 초대리.온도 등등 그만한 가치를 그들이 추구한건 사실임. 그가치를 자국민부터 스스로 인정해주니 세계가 인정해주는거고. 우리가 만약 충무김밥을 세계최고라고 미친듯이 숭배하고 김밥 한 열개싸면 9개 버리고 막 그랫으면 충무김밥을 보는 시선이 달라졌을수도 있는일이지. 셰프가 바로앞애서 하나 돌돌 싸서 갑오징어볶음 얹어서 먹어주고. 뭐 한 5년 일해야 김 구울수있고...이런식으로.
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2023-12-31 |
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민초단조무래기
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얼마길래 저런 소리하나 봤는데 6만원... 어... 음... 저 정도 가격대 음식은 겉에서 보이는 외관상 고급진게 없으면 사먹을 생각 안들음 초밥이 아니여도 비쌈
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2023-12-31 |
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6464695 |
근데 저거 이불 초밥이라고, 생선살이 다른데보다 훨씬 두껍긴했어. 그래서 14피스에 두명 먹음 배부를듯. 적정가격은 32000원 정도?
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2023-12-31 |
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MoonBlood |
따따베에서 메론빵 대결 말 생각나네 ㅋㅋㅋ 빵이 맛있는게 아니라 재료가 맛있는거자나!!! ㅋㅋㅋ 근데 재료갸 맛있으면 왠만한 음식은 다맛있지 ㅋㅋㅋㅋ
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2023-12-31 |
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swordfish |
실언인듯
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2023-12-31 |
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오늘가입한아이디 |
무슨 의도인지 알겠지만, 장인이랑 일반인을 비교하면서 오히려 장인을 내려치기까지하니까 거부감이 드는듯
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2023-12-31 |
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아너무아파요 |
근데 진짜 있었던 일이면 장인 내려치기하는것도 아니지 뭐 ㅋㅋㅋㅋ
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2023-12-31 |
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클레어만세 |
트레이더스 초밥이 최고얌
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2023-12-31 |
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용기없냐 |
참지 못 하고 일단 1피스 집어 먹었네
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2023-12-31 |
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 샹썅샹 |
맛있겠다
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2023-12-31 |
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 인기소년 |
용기 // 아냐 그럴리가!! 초밥의 배열이 4, 4 다음 행에도 4, 4 그 다음도 4, 4인걸!? 마지막만 5라면 신경쓰일 것 같단말야 아마 저긴 락교 같은 게 있지 않았을까
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2023-12-31 |
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클레어만세 |
오 ㅅㅂ 어케 알은겨? 저 빈자리에 락교랑 간장 있던 자린데
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2023-12-31 |
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도크리 |
대형마트 초밥이 초기에는 초가성비만 따져서 밥도 퍽퍽하고 생선도 그냥 그랬는데, 이젠 퍽퍽하고 싼거 따로 가성비는 좀만 챙기면서 생선도 많고 두툼한거 따로 팔면서 퀄리티 많이 올라온거 같음.
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2023-12-31 |
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잴루조아 |
나는 친형이 대형마트 알바 갔다와서 초밥은 절대 먹지말라고 절대 먹지말라고만해서ㅋㅋㅋㅋ
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2024-01-01 |
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MrAnderson |
음? 초밥에 위스키?
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2024-01-01 |
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에아렌델 |
쪽빠리 놈들이 배타면서 시간없으니까 생선 날로 떠서 밥이랑 먹던게 초밥된건데 이걸 뭔 고급요리랍시고 팔고있는게 나도 ㅈㄴ 이해 안됨
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2023-12-31 |
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헛소리장인 |
근데 그게 일본의 강점임. 별거 아닌것들을 진짜 잘팔아먹어..
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2023-12-31 |
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불행한가자미 |
초밥의 유래는 전혀 그런게 아님. 원래 생선을 보존식품으로 만드는 발효기법 중에서 밥을 이용해 발효시키는 기법이 있는데, 한국의 식혜와 식해(엿기름으로 발효시킨 생선)이 거의 비슷한 방법에서 유래한 음식들임. 일본의 초밥은 원래는 생선만 보존하고 밥은 발효용으로 쓰고 다 삭으면 버리는 것이었는데, 식량이 귀한 전근대에 밥을 버린다는게 너무 아까웠기 때문에, 다 삭기 전에 밥까지 함께 먹게 된게 초밥의 시초임. 상업이 발달한 에도시대가 되자 초밥의 수요가 크게 늘어 초밥을 발효시키고 있을 시간이 모자라게 되었고, 발효시킨 생선과 밥 대신 날생선과 맨밥에 식초를 버무려 내놓게 된게 지금의 초밥임.
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2023-12-31 |
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불행한가자미 |
뱃사람들이 시간이 없으니까 급하게 먹던 음식이라는 건 오히려 한국의 물회, 충무김밥 같은 음식들에 더 맞는 설명임. 특히 물회는 진짜로 그냥 생선을 바로 회떠서 밥에 물말아 먹던 음식임. 하지만 신선한 생선을 유통하는 것부터가 비용이 많이 들기 때문에 회 자체가 비싼 음식이고, 물회도 레시피가 많이 발전했기 때문에 나름 고급 음식임.
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2023-12-31 |
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서브마리너 |
난 이런 마인드가 제일 이해 안 됨, 같은 논리면 랍스타도 예전에 부랑자들이 먹던 저급 음식인데 지금 비싸게 팔고 있는 것도 이해가 안 되겠네.. 지금 상황을 봐야지.. 음식이나 문화 뭐든 간에 역사적으로 흠?? 까내릴 곳? 찾으려면 안 찾아질 게 하나라도 있으려나
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2023-12-31 |
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똘장이 |
곽초밥이야 나름 오래됐다고 하지만, 주먹초밥은 몇백년 된것도 아니야. 그리고 일본에선 싼초밥집이 지천에 널렸어. 우리나라 물가가 미쳐돌아가니까 별 거지같은것도 비싸게 파는거임
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2024-01-02 |
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글렌밤 |
열등의식으로 억까하는 걸로 밖에 안 보임
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2024-01-03 |
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순간의실수 |
트더나 코코초밥이 진짜 가성비갑임ㅋㅋㅋㅋㅋ
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2023-12-31 |
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zzzzzzzz11 |
충무김밥 일본에서 고급 음식이라 하는 꼴 인가?
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2023-12-31 |
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불행한가자미 |
하지만 오징어가 금징어가 되면서 진짜 고급음식이 되어버린...
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2023-12-31 |
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서른아이 |
이 얘기 공감인게 미스터 초밥왕에서도 초밥맛은 재료가 7 요리사의 실력이 2 정성이 1이라고 했음 재료만 좋아도 7점은 먹고 가는거임
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2023-12-31 |
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달콤한블랙홀 |
무슨 말을 하려는지 의도와 맥락에는 동의하지만 정성들여 초밥하시는 분들도 계신데 한 요리분야 전체를 까내리는듯한 태도는 보기좋진않다
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2023-12-31 |
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왕고츄르 |
내려치기라기보단 그냥 핵심을 짚은 것 같은데...?
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2023-12-31 |
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색골영감 |
발언의 요지와는 상관없이 초밥의 근본이 엄청 편하게 만드는 음식이였다는 말을 어느 전문가가 한걸 나두 듣긴 들었음
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2023-12-31 |
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피!꺅~츄 |
공개석상에서 자유롭게 초밥에 대한 생각을 말한게 아니라 너무 비싼 값을 받는 초밥집에게 쓴소리 하는 맥락에서 나온 이야기라 공감함 ㅇㅇ 저 분도 초밥 장인을 깎아내리려고 한 게 아닐거임
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2023-12-31 |
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띠울석갈비 |
식음료가 저런게 존나 많은게 가끔 경력 10년 이상 요리 컨텐츠에 종사하던 분들이 가게 열고 1년안에 망해버리는경우랑 요리 요짜도 모르는 팀이 열어서 대박나는 경우가 있음. 맛있는 음식 하는 법이랑 그걸로 먹고 사는 법은 아예 다른 문제라는거. 그리고 사실상 식음료 장사에서 맛은 기본임. 맛있으면 장사가 잘되는게 아니라 맛이 있어야 손님에게 돈을 받을 수 있는 자격이 생기는거.
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2023-12-31 |
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라둔 |
초밥 특성상 실력<재료 선도 이걸 말하려는거 같긴한데 말을 많이 세게하네 근데 6만원대면 오마카세도 갈수있는 가격아냐? 홀에서 초밥세트가 6만원 넘으면 나라면 안갈거같긴하다
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2023-12-31 |
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공구공삼 |
근데 애초에 40년 장인은 구린 재료를 쓰지않지.. 그리고 무슨말 하려는지는 알겠는데 밥 마는 기술은 진짜 쉽게 따라하기 힘듦. 못만들면 떡밥되는거 순식간이라. 그와는 별개로 본문 영상은 나도 봤는데 저기 사장이 너무 주제를 모르는 스타일이었어서 강하게 말할필요 있었다는건 동감
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2023-12-31 |
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경의선숲길 |
40년 장인이면 40년동안 손님이있었다는건데 당연히 그에 알맞는 재료를 사용했을듯
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2023-12-31 |
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난독증디텍터 |
하지만 졌죠?
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2023-12-31 |
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 소창아님 |
ㄴㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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2023-12-31 |
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원래쫌 |
말씀대로 40년 장인의 차별점이 밥마는 기술뿐이라면 장벽이 높지만은 않아보이네요
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2023-12-31 |
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웃긴머화 |
동일재료로 했을때 1년 초밥 열심히 만든 사람 vs 40년 장인 블라인드테스트 구분 못할거 같긴함
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2023-12-31 |
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 큰부리를가진새 |
저사람이 말하는건 장사임 요리가 아님 음식이 아무리 맛있어도 가성비를 이기기 힘듬 좋은재료 좋은 기술로 비싼 가격 받는것보다 적당한 재료 좋은 기술로 저렴한 가격으로 박리다매를 해라 그런 취지인거 같음
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2023-12-31 |
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공구공삼 |
스시의 맛을 결정하는건 재료, 재료의 숙성법, 써는방법, 밥 짓는법, 쥐는법 등이 있을텐데, 생각보다 그걸 다 맛있게 하긴 쉽지않습니다. 요즘 우후죽순처럼 생겨서 욕먹지만 오마카세 10만원짜리만 가도 동네 판초밥이랑은 아예 다릅니다. 이 차이를 모르시겠다면야 별말 안하겠지만 생각보다 소비자들은 똑똑해서 별차이도 안나는 제품을 감성만으로 몇배씩 주면서 사먹지는 않습니다. 심지어 세계적으로 오랫동안 꾸준히 그러는건 거의 불가능에 가깝죠. 본인이 그 상품에 가치를 못느낀다는거야 뭐 어쩔순 없지만 가치를 느끼는 타인을 평가절하할 필요는 없을거같네요. 그렇게 똑같다면 오마카세 퀄리티로 동네초밥집 가격으로 장사하면 삽시간에 시장을 장악할수 있을겁니다. 꼭 해보세요
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2023-12-31 |
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집에서노는게꿈 |
하지만 졌죠??
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2024-01-01 |
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산꿀이 |
저 영상은 니가 아무리 쩔게 만들어도 초밥이 6만원이나 하면 올사람도 안온다는거 같은데
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2023-12-31 |
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비번잃어버림 |
주 소비자 층에 맞게 재료랑 가격 책정을 해야 한다고 봄. 우리동네에도 좀 비싼 초밥집 있는데 이쪽은 상업가가 아니라 동네주택이나 아파트 쪽이라서 만원~2만원 가성비 초밥이 잘 팔릴 곳인데 혼자 3~5만원짜리 세트를 팔더라. 먹어보면 생선도 비싼거 쓰고 맛도 있음. 하지만 손님이 없음 ㅋㅋ
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2023-12-31 |
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하늘고뤠 |
그 재료를 구분해서 요리하기 위한 준비를 하는게 장인의 능력 아냐? 어시장가서 생선 고르는거부터 하면 과연 똑같은 결과가 나올까?
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2023-12-31 |
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팬도 |
아니 14피스에 64,000원이면 시;바...너무비싸잖아...
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2023-12-31 |
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개존잘남 |
한개 4500원 ㅠㅠ
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2023-12-31 |
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불행한가자미 |
일반인이 장인보다 더 좋은 쌀과 좋은 생선을 썼다는건가? 맛있는 음식집 비결 같은거 보면 식재료 선정부터가 노하우인데, 특히 생선요리, 회는 신선하고 질좋은 재료가 맛의 핵심일 수 밖에 없을텐데. 일반인이 더 좋은걸 썼다는건 아예 가성비 무시하고 제일 비싼 재료만 썼거나, 아니면 장인이라곤 했지만 재료를 보는 안목도 없는 그저 그런 장인이거나, 그것도 아니면 그 블라인드 테스트를 진행한 주최가 재료를 제공하면서 장인한테 안좋은 재료를 줘놓고 억까를 했거나.
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2023-12-31 |
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자동분사라일락 |
일수법 모름?
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2023-12-31 |
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보라매상조 |
요즘 초밥 기계가 말던데 그런거 쓰면 진짜 차이가 없을거 같음
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2023-12-31 |
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성난놈 |
좋은 재료 선별하는 것부터가 실력이지... 당연히 40년 장인이 일반인보다 그런 눈썰미가 없을리는 없고 그냥 이상한 재료 주고 잘 다듬어서 최고급 재료 쓰는 일반인보다 잘 내놔봐라 하면 당연히 못이기는거지. 그냥 맥락상 왜 저런 말을 했는가만 보면 될듯
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2023-12-31 |
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은빛영롱 |
뚊 초밥이라도 되나...
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2023-12-31 |
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96 |
블라인드테스트를 언제 어디서함? 관련자료가 없는데
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2023-12-31 |
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에소프레소투샷 |
따지고 보면 초밥의 원형인 식해는 백제의 백식해가 일본으로 건너가 초밥이 되었지.
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2023-12-31 |
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쿠쿠루쿠쿠 |
그럼 초밥은 밥이랑 생선중에 뭐가 더 맛 비중이 높음??
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2023-12-31 |
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하울의움직인성정체성 |
재료로보면 그래도 생선이지 않을까? 쌀은 기본적으로 저렴하니까. 근데 조리방식을 따지면 쌀이 더중요할거같음. 밥은 초대리농도나 밥온도도 포함된거니까. 아무래도 입안에선 초대리맛이랑 온도가 직관적으로 와닿으니.
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2023-12-31 |
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슬레 |
본문 내용과는 별개로 초밥이라는 음식이 매우 과장되게 고급 음식이라는 인식이 있는건 맞음. 아마 뭐 미스터 초밥왕 이딴 일뽕만화 탓인거 같은데, 초밥은 ㅈㄴ 단순한 음식임. 애초에 양념한 밥위에 생선 올려서 간장찍어 먹는게 무슨 대단한 음식이라고. 한식으로 치면 나물무침 선에서 컷임. 뭐 위에 밥짓는게 어쩌고 하는데 쿠쿠 상급 모델에 좋은 쌀 쓰고 적당히 불려서 물만 가이드대로 잘 넣으면 애새끼들도 다 기가막히게 잘 할수 있는게 밥임. 뭐 초밥에 어울리는 품종이 있긴 하겠다만...
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2023-12-31 |
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슬레 |
아 오해할까봐 덧붙이면 회, 초밥류 제일 애정하는 음식임. 1주일에 2번 정도는 회, 1번 정도는 초밥을 항상 먹고 있음.
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2023-12-31 |
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maserah |
ㄹㅇㄹㅇ 내가 집에서 초밥 만들어보고 ㄹㅇ 허탈감에 웃었자나 이렇게 쉬운 요리를 만화에선 뭔 요리초고수 신선들이나 만들 수 있는 요리로 둔갑시킴ㅋㅋㅋ 걍 밥에 단촛물 넣고 쓱쓱 섞어서 적당히 생선등 재료 올려 먹는 음식임 아 물론 장인들 초밥이 맛있긴 함 재료 귀찮게 여러가지 살 필요도 없고 근데 약간 그돈씨 느낌? 솔까 생선 걍 식칼로 숭덩숭덩 썰어도 맛있음
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2024-01-01 |
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샹썅샹 |
장사의신 쇼츠 뜨는것만 보다가 얼마전부터 구독하고 풀영상 보는데 너무 재밌어 ㅋㅋ
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2023-12-31 |
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쇼머스트고온 |
초밥에 발라주는 타레는 간장+아지노모토조합으로 맛없을수가없음 그러니감칠맛난다 맛있다하지 ㅋㅋㅋ
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2023-12-31 |
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밍몽맹몽 |
일반음식점에서 14피스 6만 원은 장인으로서 자부심이 아니라 자만심이고, 사장으로서 무지함임.
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2023-12-31 |
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한소크라테스 |
초밥 만큼 만들기 쉬운음식도 없지요.
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2023-12-31 |
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글이난잡해 |
근데 일본에서 초밥은 고급요리가 아미라 접하기 쉬운요리 맞음
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2023-12-31 |
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롱패딩 |
말만 들었을 때 : 그래도 이건 좀.... 초밥 가격을 본 뒤 : 당신 말이 맞습니다....
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2023-12-31 |
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문제많은토끼 |
찬반이 갈릴만한 발언이긴하지. 본문만 봐서는 장인들을 후려친내용인데... 그래도 영상 전체적으로보면 나온 사장은 강하게 말할 필요가 있었음. (고집불통인 성격을 누르기위한게 아니라) 13년경력+ 코스트 50%의 운영, 인테리어, 주변 시세 등 구멍은 많지만 착하고 순진한? 느낌의 사장이여서...
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2023-12-31 |
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말년군인 |
밥알이 맷기고
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2023-12-31 |
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하울의움직인성정체성 |
스시는 근본적으로는 충분히 저렇게 생각할수있다고 봄. 근데 현재 일본이 세계적으로 구축한 스시에대한 이미지는 최고급 음식인것도 맞음. 누가뭐라해도 수십만원하는 스시집이 여전히 즐비함. 일본애들이 잘만든거지 문화이든 이미지든. 그만한 금액을 쏟아 넣어서 만들자나. 높은비용의재료 적은손님. 높은인건비 인테리어 등등. 본문은 다소 극단적이지만 한 5만원짜리 초밥이랑 30만원짜리 초밥은 좀 먹을줄 안다하는 사람도 분간 못하긴 할거임.
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2023-12-31 |
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글로벌한량 |
쥐는 사람에 따라 확실히 다른데. 한 100번 가까이 간 오마카세집이 있는데 그 중에 딱 한번 메인 셰프 없는 날 갔었음. 약속이 변경이 안되고 해서 겸사겸사. 재료가 어짜피 똑같아서 츠마미나 사시미류는 차이가 없었는데 니기리부터는 느낌이 다름. 나도 신기했음 여튼 최소한 쥐는 초밥은 쥐는 사람 따라 차이가 있는건 확실함
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2023-12-31 |
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Lokitty |
요점은 니가 장인보다 뛰어난것도 아닌 주제에 가격을 장인처럼 받아먹는게 말이 되냐고 하는것이겠지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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2023-12-31 |
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에잇더러운세상 |
아 근데 장신 채널몇개인거여...쇼츠에서 보기싫어서 채널추천안함 한 5번 누른것같은데...
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2023-12-31 |
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미얌미 |
저도..너무 쌔게 말해서 시루ㅜㅜ
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2024-01-01 |
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거기몽둥이좀줘봐 |
3~4시간 자도 '존.나 많이 자네~, 맞잖아? 맞아 아냐?' 계속 이런 패턴이라 안봄ㅋㅋ
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2024-01-05 |
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간장버터밥 |
무슨 음식이든 진짜 재료가 중요하겠지만.. 그 재료를 어떻게 다루는지에서 어떻게 장인을 따라오겠어. 맨날 광어 초밥만 먹을게 아니라면 본문은 너무 극단적으로 얘기하내
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2023-12-31 |
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요개 |
초밥은 진짜 재료가 중요하지
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2023-12-31 |
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오징어심리치료사 |
분내의 신
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2023-12-31 |
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똘장이 |
뭐 공격적으로 말하긴 했는데, 일본이 이미지메이킹을 오지게 한것도있지. 국밥40년한 분이랑 일본 초밥요리사 40년한거랑 누가더 노력 많이 했을꺼같아? 대우는 누가 더받을까?
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2023-12-31 |
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maserah |
근데 초밥요리사가 구박은 더 많이 받았을 거 같음
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2024-01-01 |
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똘장이 |
우리나라 국밥40년 하신분은 개같이 망해서 한강의 기적을 만들던때에 밥벌어먹으려고 시장바닥에서 구르신분일텐데 욕을 안먹기는;;
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2024-01-02 |
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놀고먹는날백수 |
마트 초밥이면 충분한 1인..
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2023-12-31 |
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주차쌉가능 |
근데 일본에서도 잘하는 초밥집은 누가 있냐가 아니라 어시장에서 제일 좋은거 가져가는 데가 어디냐로 찾는다고 하더라
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2023-12-31 |
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목포세발낙지 |
음식 다 비슷하지 외국 피자 스파게티처럼 김밥도 해외나가면 가격이 3배는 뛰는데 ㅋㅋ
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2023-12-31 |
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미숙해도사랑해 |
오늘 저녁.. 초밥따위.. 김밥이 훨씬 어려워.
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2023-12-31 |
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백수대마왕 |
개인적으로 사짜냄새 나는 사람이라 생각함. 컨설팅 수준이 낮고, 항상 가성비에 맞춰져있음. 가성비란게 재료대비 좋은 가격이 아니라 초밥은 3만원 넘으면 안된다는 식임.
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2023-12-31 |
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멸절 |
요리사 만드는게 아니라 장사꾼이니까 그런거 아닐까요?
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2024-01-01 |
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리비아게롤트 |
타겟이 그래. 요리사가 아니라 요리 자체에 대해서 별말 안하고 하이엔드 음식점도 거의 안함. 밀그대로 대중적인 장사스킬에 대한 이야기임. 저것도 결국 음식자체보단 가격을 위해 하는 말임
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2024-01-01 |
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 손블링 |
공감하는게 컨설팅 해주는 출연자들이 너무 노답들만 나옴 위생적인건 당연하고 우리 누구나 다 아는 내용에 뻔한걸 컨설팅이라고 해줌 장사스킬이 뭐 대단한게 나오는게 아님
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2024-01-05 |
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복학했다 |
크리스마스에 연어 필렛 먹고 남은 거 어제 태어나서 처음으로 유튜브 따라해서 초밥 만들어 먹었는데, 파는 것보다 맛있었음 ㅋㅋ 소금에 1시간 정도 절여두니까 살이 탄탄해지고, 단촛물 만들어서 밥 좀 간간하게 하고 해먹으니까 그냥 개맛있음. 근데 진짜 만들기도 엄청 쉽고 간단한 음식인데 비쌀 이유가 없다고 느끼긴 함.
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2023-12-31 |
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ddongle |
장인이 만드는곳.. 미슐랭스타를 받은곳.. 이 곳이 맛만보고 가는곳인가? 그건 아니지. 전통, 분위기, 맛.. 전체적인걸 보고 판단하는거지. 마냥 블라인드 테스트해서 맛만 평가하는건 말이 안된다고 본다. 그럴거면 그냥 식품연구원들이 만든 조미료가 최고지..ㅡㅡ
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2023-12-31 |
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ddongle |
장인의 반열 혹은 전통있는 집이 되려면 일단 살아남아야겠지.
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2023-12-31 |
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래빗독 |
이해가 되는 발언
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2023-12-31 |
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심각한인생 |
솔직히 까놓고 말해서 초밥보다 김밥이 더 어려운거같드라
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2023-12-31 |
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로켓런처 |
저사람 벅벅버거 편 보고 존나 웃었었는데ㅋㅋㅋㅋ
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2023-12-31 |
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글로벌한량 |
저 사람 엔드급 스시야 몇군데나 가봤을까 ㅋㅋ 아는 분야만 말하지 오바하는거 같은데.
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2023-12-31 |
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소녀의과즙 |
저기 사장이 주제도 모르고 비싸게 판다는걸 돌려말하는거 같은데 충분히 할 수 있는 말인듯
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2024-01-01 |
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글로벌한량 |
ㅇㅇ 취지는 이해함 근데 그러면 본인 음식의 맛은 그 정도가 아니에요 좋은 재료를 구하는 측면이라든가 초밥 쥠새라든가 뭐 이런 기술이나 능력이 부족하다는 말이 나오는게 맞지 않나요? 말하는 내용은 초밥 ㅈ도 아니고 그거 만드는데 장인 그런거 없음 이걸로 보이는데 그렇게 말할 정도로 잘 아시는거 같지는 않아요. 충분히 할 수 있는 말을 적절하지 않은 표현을 쓴게 아닌가 싶네요. 물론 풀영상이 아니라서 앞뒤 못봐서 그렇게 느껴진 것일수도 있죠
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2024-01-01 |
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시인백석 |
개오바지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 요리자체를 폄하하는건데.... 식문화 낮추는 발언이다
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2024-01-01 |
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또차임 |
우리보단 많이 가지 않았을까? 수백억대 자산가인데
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2024-01-01 |
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리비아게롤트 |
하루 한끼 호텔식 먹는다고 한 사람이고 수백억 자산가임. 요리를 직접은 못해도 충분히 먹어는 봤을것 같은데.
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2024-01-01 |
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글로벌한량 |
내가 좋은 음식 술 좋아해서 많이 가는데 자기 좋아하는 식재료에 따라 달라짐. 나는 고기 종류는 그렇게 좋아하지 않아서 잘 안가고 잘 모름. 주변도 마찬가지임 돈 많아도 자기 좋아하는 음식 먹지.. 경험하러 갈 수는 있어도 자기 식성 따라서 가는데 스샷만 보면 많이 안 간 사람같은데
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2024-01-01 |
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오유마스터 |
그래도 웃대는 저런 이야기를 하는 맥락을 알고 상식적으로 이해하는 댓글이 많은거보면 괜찮은 커뮤니티라는 생각이든다. 굳!
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2023-12-31 |
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OathKeeper |
마트 초밥은 코막고도 맞출수 있을것 같은데
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2024-01-01 |
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한쪽만남은놈 |
난 코스트코 초밥좋아함.... 꼭 장인이 쥐어야할 이유를 모르겠음 ㅋㅋ
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2024-01-01 |
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훑훑훌훌훑훑 |
저 발언은 동네에서 객단가고려안하고 높게책정된 가격에대한 독설이였고 고급 호텔이나 진짜 장인이 만든 음식에 대한 리스펙이없는 사람이아님
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2024-01-01 |
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Wazzzup |
그냥 사장 설득할려고 극단적으로 예시든거 맞긴함
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2024-01-01 |
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셸든쿠퍼 |
진짜 요리 자체는 생선 잘라다 밥위에 얹히는게 다라 기술이라 할게 없지만 재료 취급하고 고르는 것도 장인 실력 중 하나겠지
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2024-01-01 |
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메론향우유누구냐 |
다른 건 몰라도 초밥이 다른 요리에 비해 압도적으로 재료빨 많이 받는 건 맞아 보임. 뭐 밥이야 식초 설탕 비율 정해진 거 있을 거고 이런 건 몇 달이면 초보자도 장인의 80~90 이상 따라온다고 봄
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2024-01-01 |
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나자신있다구 |
미스터초밥왕 만화 봐도 재료 찾는게 80퍼 더라고요...
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2024-01-01 |
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Wazzzup |
재료가 다 준비되었다면 누구나 맛있게 만들지만 재료 준비과정(생선 오로시) 등이 어려워서 초밥 쉽다고 달려든 사장님들 1년도 못버티고 그만두는분들 많이 보긴했어요
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2024-01-01 |
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fshadjhkaj |
이거 ㄹㅇ임 ㅋㅋ 초밥만큼 거품 낀 음식은 거의 없지
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2024-01-01 |
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아예아 |
옆에서 뉴진스가 먹여주는 거 아니면 저 가격은 에바지.
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2024-01-01 |
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채소나무
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14개에 6만원이면 사장님이 비키니 입고 멕여주는 성의라도 보이면 사먹을 의향은 잇음. 성별을 내 알바 아니고
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2024-01-01 |
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밖이춥다 |
비싸다라고만 말해도 충분하지않았을까 굳이 저렇게말하는건.. 원랜 아무것도 아닌 요리다라고 말하는거 의미없어보이는게 그런식이면 대단한 요리란게 어디 존재하겠음 뭐든 대충 해만들면 다 별거아닌게 요리지.. 미군부대 남는거 비벼먹는데서 시작한 부대찌개도 비싼 재료넣고 여따가 더 맛있게만든다고 시간,노동력,관리 갈아넣으면 그만큼 비싸지는거야 맞는거고..그냥 해당 초밥만 놓고 단가가 안 맞는다라고만해도 됐을거같은데
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2024-01-01 |
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Innisfail |
초밥 좋아하고 가끔 오마카세도 가고 집에서도 만들어먹는데 초밥의 기술은 잘지은 밥 위에 활어회 올리는게 아님 그건 누구나 조금만 연습하면 충분하니까 ㅋ 그냥 회로 먹어도 맛잇는건 대충 초밥위에 올려도 맛있음ㅋ 밥과 섞일때 극강의 조화를 이룰수 있는 상태로 회를 숙성시켜서 한피스 한피스 요리가 되도록 만들거나 등푸른 생선류나 잔가시가 걸리적거려 호불호가 확 갈리는 생선을 밥과 조화시켜서 한피스 한피스 요리가 되게 만들어야되는데 저집은 그냥 판초밥에서 쓰일 재료에 큰 기술이 들어갈 필요 없는데 기술료라고 비싸게 받으니 장신이 욕을 바가지로 한것같음 ㅋ
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2024-01-01 |
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엉덩이마술사 |
재료가 생선 부터 시작이라고 하면 비동의하지만 숙성까지 시킨 생선 주고 블라인드 테스트 했다면 믿기긴 함. 초밥은 밥 짓는거, 초, 생선 숙성 및 손질 등에서 더 기술이 많이 들어가는거기 때문에 그냥 쥐는것만 일반인이 하고 장인이 재료를 다 준비한거라면 가능하지.. 그치만 좋은 생선만 주고 하라고 하면 불가능임. 그리고 장신도 그냥 비유일듯?
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2024-01-01 |
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손블링 |
난 이사람 처음에 재밋어서 보다가 갈수록 비호감이라 끊었는데 왜 자꾸 쇼츠에 뜨냐
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2024-01-05 |
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손블링 |
이사람 돈에 관심없다드니 요샌 밀키트 팔드만
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10 |
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2024-01-05 |
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2023-12-31 [10:42] |
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